La brigata di cucina è composta da cuochi orientali di grande esperienza. Ciascuno di loro ha viaggiato a lungo e ha lavorato in diverse parti del mondo prima di approdare in Italia. Pertanto, oltre a dilettarsi nella cucina tipicamente orientale e nella preparazione del sushi, i cuochi amano sperimentare nuovi stili culinari. Da Wasabi's, infatti, è possibile gustare piatti sempre diversi, la cui preparazione varia anche in base alla stagionalità e alla disponibilità degli ingredienti. Gli chef deliziano i palati con la cucina fusion nippo brasiliana.